Pirotski ćilim, kao umetnički proizvod zaštićenog geografskog porekla, nalazi se na nacionalnoj listi nematerijalnog kulturnog nasleđa. To je jedan od tri srpska ćilima koji će država predložiti UNESCO-u da se uvrtsi na listu svetske kulturne baštine.
Pirotsko ćilimarstvo prošlo je kroz nekoliko faza razvoja: Prva je doba njegovog formiranja u XVI veku, kada se radilo isključivo za domaće potrebe. Izrađivale su se jednostavne i neobojene prostirke: crge i šarenice. Druga faza obuhvata XVII i XVIII vek. U ovom periodu ćilimarstvo je znatno usavršeno i tkalo se na vertikalnom razboju, poznatom kao "pirotski razboj". U trećoj fazi, XIX vek, pirotski ćilim je dostigao najviše tehničke i estetske vrednosti, pravim bogatstvom ornamenata, boja i motiva. Tako visok stepen ćilimarske proizvodnje u narednoj četvrtoj fazi značilo je potpuno ovladanu tehniku proizvodnje, visoko kvalitetnu izradu, savršenu kompoziciju ćilima i četiri jasno izdifirincirana dela: ćenar spoljni, ploča, ćenar unutrašnji i polje. Po nazivu šara u polju naziv je i celog ćilima. Sve do kraja XIX veka ćilimi su bojeni prirodnim (biljnim) bojama a potom veštačkim (industrijskim) jer su pružale više nijanse jedne boje. Od juna 2003. godine pirotski ćilim kao proizvod zaštićen je od strane Zavoda za intelektualnu svojinu a na osnovu Zakona o geografskim oznakama porekla.

Pirotski kačkavalj poznat je širom sveta zbog svoje specifične arome koja nastaje zahvaljujući bogatim pašnjacima.

Zajedničkom saradnjom Turističke organizacije Pirot i Mlekarske škole Pirot nastoji se na stalnoj promociji pirotskog kačkavalja, njegovoj degustaciji, prezentaciji i proizvodnji.  

Pirotska peglana kobasica je vrhunski specijalitet proizveden od najkvalitetnijeg mesa i upisana je u Registar oznaka geografskog porekla imena kao "Pirotska peglana kobasica" 2022. godine i tako je, pored pirotskog ćilima i pirotskog kačkavalja postala treći zaštićeni pirotski brend. Pirotska peglana kobasica je proizvod bez konzervanasa, aditiva i veštačkih boja. Ne obrađuje se termički i ne izlaže se dimu. Ovo je potpun ekološki i tradicionalni gastronomski proizvod.

Manifestacija - Sajam pirotske peglane kobasice, pokrenuta je 2013. godine. Proizvođači izlažu svoj proizvod na više od 40 štandova, a specijalni žiri i posetioci nakon degustacije biraju najbolje proizvođače ovog delikatesa.  

Umetnička vrednost i lepota pirotske grnčarije može uticati na savremene likovne stvaraoce koji rade na keramici, a i na zanatlije - grnčare bez velikog iskustva. Pirotska tradicionalna grnčarija je najpoznatija u Srbiji, a veoma poznata u Evropi.